“米粉”の9つの特徴

気流粉砕機を使い、微粒子の細かい粉に仕上げました

1.安心安全な食材です！

• 京都府産米ヒノヒカリ100％だから安心安全
• 米粉を活用することで、食料自給率の向上、地産地消に貢献します

2.サクサク、おいしい天ぷらができる！

• 調理法によっていろんな食感を楽しむことができます

3.小麦アレルギーの方も安心！

• 小麦粉の代用として使えば、みんなと一緒に食卓を囲み、おいしく食べることが可能です

4.小麦粉に比べ、低吸油で、さっぱりヘルシー！

• 粒子が細かく、揚げ物などにしても薄衣で、油の吸収が少ない
• 油の吸収率
  米粉21％＜小麦粉38％

5.お米の粉だから満足感あり栄養満点！

• 粉砕しても米に含まれるバランスの取れた栄養素は変わりません
• 体内への脂肪の吸収の抑制や持久力を高める効果も大きい
• 優れたアミノ酸バランス
  ＊アミノ酸スコアー
  米65＞小麦粉41

6.料理もパンもお菓子だって！なんでも作れる！

• 米粉は癖のない食材なので、甘い物、辛い物、酸っぱい物など、様々な食材との相性が良く、色々な食材との組み合わせや調理法が可能です

7.粉をふるう必要がない！

• さらさらして細かいので、ケーキを作る際にもふるう必要なく一手間省略できます

8.ダマになりにくい！

• グルテンを含まないため、サラッとしていて、吸収も良く、ダマにならない。また、水で洗い流すだけで綺麗になり、後片付けが楽になります

9.とろみ付けに最適！

• 米粉は料理のとろみづけに最適で、さらっとした口当たりになります。ハンバーグのつなぎにも使えます

開発：一般社団法人京都府米食推進協会
協力米粉メーカー：粉源